Abóbora – Tipos de Abóbora, Benefícios e Informações Nutricionais


Vamos aprender um pouco sobre a famosa abóbora, suas variedades, seus benefícios e como utilizá-la da melhor maneira. Ela possui cerca de 27 espécies diferentes. E eles se dividem abóboras de tronco e rasteiras. A abóbora é tão funcional que dela podemos utilizar desde a sua polpa, como também as suas sementes e a casca.

Benefícios da Abóbora

Além de muito saborosa e nutritiva, a abóbora oferece inúmeros benefícios para a nossa saúde. Confira abaixo:

  • Fortalece nosso sistema imunológico por ser rica em vitaminas A e C.
  • Melhora a saúde dos olhos, por ser rica em carotenoides e em vitamina A.
  • Previne a catarata, uma vez que possui zeaxantina e luteína, que são ótimos oxidantes atuantes nos olhos.
  • Aumenta a sensação de saciedade, pois contém muitas fibras.
  • Previne o câncer, é rica em vitaminas A, C e em betacarotenos.
  • Ajuda na perda de peso, devido a seu baixo teor de calorias e excesso de fibras.
  • Melhora a pele e previne rugas, ainda devido à presença da vitamina A  e de carotenoides.

Para obter todos os benefícios da abóbora, é preciso manter uma alimentação bem equilibrada e saudável.


Informações nutricionais

A abóbora é um alimento muito nutritivo. Ela é rica em cálcio, ferro, potássio, fósforo, zinco, magnésio, fibra, vitaminas do complexo B, vitamina A,C e E. Ela ainda possui capazes de manter a saúde da nossa pele, pois eles contribuem para que os malefícios do sol não as danifique. As abóboras são laxantes e também depuradoras de tóxicos intestinais, que podem causar o aumento da pressão arterial. Elas são muito recomendadas para pessoas com constipação intestinal. O uso da polpa é indicado para tratar doenças do coração e dos rins.

Foto de Abóboras

As vitaminas do complexo B contribuem para a melhoria do nosso sistema nervoso, nos dão mais energia e contribuem para evitar doenças neurológicas. Devido à vitamina B e aos carotenoides presentes na composição da abóbora, ela também se torna uma boa alternativa de alimentação para os atletas. Pois esse nutrientes são capazes de manter bem reguladas funções importantes do metabolismo e os antioxidantes dos carotenoides são transformados em vitamina A pelo nosso organismo. Dessa forma, o consumo desse nutriente ajuda a proteger o nosso organismo contra doenças crônicas, como o câncer, problemas cardíacos, além de prevenir problemas de visão.

Tipos de Abóbora

A abóbora possui uma grande variedade de tipos. Vamos conhecer agora os principais deles:

  • Abóbora moranga: de consistência menos densa e o sabor mais delicado. De polpa alaranjada, essa espécie é muito utilizada no preparo de sopas e de refogados, assim como a sua casca. Que também serve para o preparo do famoso “camarão na moranga”.
  • Abóbora de pescoço ou menina brasileira: esse tipo é o mais comum de se encontrar em terras brasileiras. Ela pode chegar a pesar até 15 kg. Normalmente usada no preparo de salgados e de doces, assim como em salas, crua e ralada em ralo fino. Sua cor é alaranjada, úmida e de textura fibrosa.
  • Brasileirinha: de casca verde e amarela. Muito usada em refogados, antes de ficar madura, quando sua polpa ainda está verde, ou após amadurecer, com sua polpa alaranjada.
  • Paulista: é igualzinha à abóbora menina brasileira. Porém, seu tamanho não ultrapassa 1,5 kg. Pode ser usada em refogados, sopas, doces diversos e chutney.
  • Italiana: é um tipo muito conhecido e que cai muito bem no preparo de refogados, salgados, grelhada e recheada.
  • Abóbora do campo: possui muitas sementes e o formato de uma pera enorme. Possui um sabor mais adocicado e polpa alaranjada. Usada no preparo de pães, bolos e doces.
  • Japonesa ou cabotiá: tem sabor mais delicado, é bem menos úmida e consistente. Muito usada no preparo de pratos salgados.
  • Espaguete ou gília, de cor laranja mais pálida. Após o cozimento, a sua polpa se separa como se fosse um espaguete. Muito usado no preparo de pratos salgados.

Seus usos

A abóbora é um alimento muito versátil. É utilizada no preparo de inúmeros pratos, como sopas, purês, tortas, refogadas. Além de ficar ótima no preparo de doces também.

Como fazer purê de Abóbora?

A receita é bem simples. Vamos usar a abóbora moranga.

Ingredientes:

– 1/2 kg de abóbora

– 1 colher de sopa rasa de margarina

– 1/2 cebola média picada

– 2 colheres de azeite

– 1 xícara de leite

– 2 colheres de chá rasa de molho de pimenta (opcional)

– 1/2 xícara de chá de cheiro verde

– 2 tabletes de caldo de bacon

Modo de preparo:

– Ferva a abóbora na água com sal até amolecer.

– Escorra e esprema em uma panela com o azeite

– Doure a cebola na margarina, acrescente o leite, o cheiro verde e o caldo de bacon

– Misture bem e acrescente a abóbora espremida

– Espalhe o molho de pimenta por cima e sirva.

Como fazer semente de Abóbora?

Para tostar as semente de qualquer tipo de abóbora, siga os passos abaixo:

Prato com Receita de abóbora

– Corte a abóbora pela metade

– Retire todo o seu interior mais fibroso e deixe m um recipiente à parte

– Limpe as sementes lave bem em uma peneira, até que fiquem bem limpinhas

– Seque as sementes com um papel toalha. Elas precisam ficar totalmente secas

– Tempere as sementes com o tempero que preferir

– Para tostar, deposite as sementes em uma frigideira, no microondas, ou mesmo no forno

– Pode ser consumida imediatamente ou guardadas em um recipiente que bem fechado por alguns dias

Dicas ao preparar

Antes de preparar a abóbora, sempre lave bem. Pode partir e retirar o miolo e casca, mas não desperdice esse dois últimos. Corte em pequenos pedaços, refogue em uma panela com alho, sal e azeite, de tamanho suficiente para caber toda a abóbora. Vá adicionando água aos poucos durante o seu cozimento e não mexa, para não despedaçar. Sempre em fogo médio. Para se certificar de que está no ponto certo, fure com um garfo. Se ele passar facilmente, então pode desligar o fogo.

Curiosidades

A forma mais comum de se preparar a abóbora é sem a casca. No entanto, o seu preparo com a casca fica ainda mais nutritivo, pois ela contém muito mais potássio, proteínas e fibras que própria polpa. Por isso, nunca deve ser desprezada.

Pergunta dos leitores

Qual o nome científico da Abóbora?

O nome científico da Abóbora é Cucurbita spp.